生姜は身近な食材です。
使い方によって、身体を温めたり、冷やしたり。
いろんな効能もあります。
そんな生姜を使ったレシピをご紹介していきます。
おなじみの定番のものから、ちょっとしたアイディアまで。
毎日のお料理のヒントに活用して下さい。
新ショウガの豚肉巻き
材料 ３～４人前
- 新ショウガ １００ｇ
- 豚バラ肉（スライス） ３００ｇ
- しょう油 大さじ１･２/３
- みりん 大さじ１･２/３
- サラダ油 大さじ１
作り方
- 新ショウガの赤い茎を取り除く。
- 豚バラ肉の幅に合わせて、皮ごと千切りにする。
- ショウガを湯通しし、しんなりしてきたら、ザルにあげる。
- 湯通ししたショウガを豚バラ肉で巻く。
- フライパンに油を敷き、肉に火が通るまで焼く。
- しょう油、みりんで味を付け、豚肉に味が染み込んだら完成。
ジンジャーシロップ
材料
- 新ショウガ ５００ｇ
- 砂糖 ３５０ｇ
- レモン汁 小さじ１
- シナモンスティック １本
作り方
- 新ショウガまるごとと砂糖を鍋に入れ、中火で１５分ほど煮込む。
- 新ショウガの水分が充分に出たら火を止め、ザルにあける。
- 酸化防止と酸味付けの為のレモン汁と、お好みで香り付けのシナモンスティックを加え、ひと煮立ちさせたら完成。
ショウガの佃煮
材料
- ジンジャーシロップ作成時の水分を抽出した後のショウガ 全量
- 昆布 ３０ｇ
- しょう油 １/２カップ
- みりん １/４カップ
- 酒 １/４カップ
作り方
- 材料をすべて鍋に入れ、３０分ほど水分が無くなるまで煮込んだら完成。